Deze pasta arrabiata met worst is op dit moment de favoriete pasta hier in huis. Pittig door de chilivlokken, iets zoet door de balsamicoazijn en tomaatjes en fris door de basilicum. Wil je dit snelle en eenvoudige recept liever vegetarisch maken, laat dan de saucijzen weg.
Aardbeientiramisu, panna cotta met kersensaus en cantuccini of panna cotta met Liefmans en aardbeien, citroenpudding met gebakken abrikozen en gemarineerde perziken. Een kleine greep uit mijn favoriete nagerechten voor in de zomer.
Eindelijk gaat de zon deze week weer eens schijnen, en dat betekent: barbecueën! Deze salade met gerookte makreel, appel en bleekselderij is super lekker op een zomerse dag en is gemakkelijk te maken. Je kunt ‘m eten als bijgerecht, maar als je nog wat gekookte pasta toevoegt is het ook een volledige maaltijdsalade. En vette vis – en daar valt makreel onder – is ook nog eens hartstikke gezond.
Een lekkere en gezonde afwisseling voor de lunch: dat zijn deze wraps met een eigengemaakte salade van gerookte kip, appel en walnoot. Je kunt deze wraps ook goed inpakken (bijvoorbeeld leuk met bakpapier en een touwtje) en zo meenemen naar je werk.
Bij een borrel horen (stok)broodjes of toastjes met lekkere smeersels. Zelfgemaakte tonijn-, eier- of kipkerriesalade doet het altijd goed, net als lekkere kaasjes of kruidenboter. En ik ben ook erg gek op tomatentapenade. Niet uit een potje, maar zelfgemaakt. Dit recept van Brenda Kookt is erg lekker, maar dit weekend maakte ik mijn eigen (ook super lekkere, al zeg ik het zelf 😉 ) recept met zongedroogde tomaatjes, olijven, verse oregano en balsamicoazijn.
Babi pangang bij de Chinees halen? Of een pakje van Conimex of een ander merk gebruiken? Nee hoor, gewoon zelf maken, van begin tot eind! In dit geval maakte ik ajam pangang, kip in zoetzure saus. Dit gerecht wordt gemaakt met dezelfde saus als babi pangang, maar wordt dan dus niet met varkenshaas gemaakt maar met kipfilet of kippendijfilet. Homemade ajam pangang is heel gemakkelijk te maken (ja, ondanks de vrij lange lijst ingrediënten!) en bijna nog lekkerder dan van de Chinees!
Dat ik gek ben op courgette blijkt wel uit de vele recepten met courgette op deze blog, zoals de courgetti met gehakt-paprikasaus en de courgette-bootjes. Waarom zou je courgette dan niet in de stamppot kunnen gebruiken, dacht ik? Ik ging dus aan de slag met een stamppot met courgette en verschillende Italiaanse ingrediënten, zoals verse oregano en zongedroogde tomaatjes. Het resultaat: een zomers stamppotje dat heel lekker is met pittige (chipolata) worstjes.
Dit is echt een perfect ontbijtje voor op de zondagochtend: havermout met fruit uit de oven, in slechts 35 minuten op tafel. Het lijkt een beetje op een taartje, lekker zoet door het fruit en de honing. Ik gebruikte havervlokken in plaats van havermout, zodat het binnenin lekker zacht is en bovenop een klein beetje knapperig. Een geslaagd experiment, dat hier zeker nog vaker de oven in gaat!
In een restaurant bestel ik eigenlijk nooit mosterdsoep. Niet omdat ik het niet lekker vind (ik ben er zelfs gek op!), maar omdat eigenlijk geen enkele mosterdsoep aan dit recept van m’n moeder kan tippen. Weten hoe zij de soep maakt? Check het recept hieronder!
Wist je dat je braadworst ook heel goed kunt marineren? Zo wordt dit bijgerecht nog smaakvoller en krijg je heerlijk sappige worstjes. Deze gemarineerde braadworstjes met knoflook, mosterd, honing, worcestershiresaus en rozemarijn zijn lekker bij een stamppotje of (lekker zomers!) bij gekookte of opgebakken Opperdoezer Ronde en een frisse salade.
Eigenlijk is dit niet eens een recept – het is namelijk niet meer dan een grapefruit met een gekarameliseerd suikerlaagje – maar toch wil ik jullie deze grapefruit brûlée niet onthouden. Het is namelijk een perfect toetje (zeker met een beetje (vanille)kwark of (vanille)yoghurt), maar ook heerlijk als ontbijt of tussendoortje. Ik strooide er naast suiker ook een beetje zeezout over, voor een extra kick.
Ik weet eigenlijk niet zo goed waarom bananenbrood ‘brood’ heet, want qua smaak en textuur lijkt het veel meer op een cake. Het is in ieder geval een heel lekker tussendoortje (ik eet het niet als ontbijt, zoals ze in Amerika wel vaak doen) waarmee je naar hartenlust kunt experimenteren en dat – over het algemeen – nog gezond is ook! Deze keer maakte ik een bananenbrood naar een recept van The All-Day Kitchen by Denise Kortlever, met pecannoten en pure chocola. Aanrader!
Continue reading “Bananenbrood met pecannoten en pure chocolade”
