Categorie: Bij de koffie

Wie kent niet het flauwe grapje van het konijn dat naar de bakker gaat en om een worteltaart vraagt. Iedere dag staat hij met diezelfde vraag op de stoep, en iedere dag moet de bakker ‘nee’ verkopen. Tot de bakker het zielig voor het konijn vindt en speciaal voor hem een worteltaart bakt. De volgende keer dat het konijn om de worteltaart komt vragen zegt de bakker dus trots dat hij die heeft. Waarop het konijn alleen maar zegt: “Vies he!”

Genoeg slechte grappen: op naar mijn worteltaart! Dit recept startte bij mij als een ‘simpele’ wortelcake en is inmiddels uitgegroeid tot een royale taart met wortel, appel, pecannootjes en mascarponecrème. Een feestelijke taart, vind je niet? Wij hadden dan ook wat te vieren: we hebben een huis gekocht – op zich natuurlijk al reden voor een feestje 🙂 – en als kers op de taart hebben we daar afgelopen zaterdag een nieuwe keuken voor uitgezocht! Dat was als foodie natuurlijk heeeeeeel leuk om te doen 🙂

De mascarponecrème op de taart is trouwens een recept van Laura’s Bakery. Ik heb altijd ruzie met frostings en crèmes voor op taarten; ze zijn vaak te dun, waardoor de taart er minder mooi uit komt te zien. Dit recept mislukt nooit en is ook nog eens super lekker (ook op andere taarten). Ik gebruikte niet alle crème, maar wil je bijvoorbeeld ook de zijkanten van de taart met crème besmeren, dan heb je wel alles nodig.

Continue reading “Wortel-appeltaart met pecannoten en mascarponecrème” →