Skip to content
Op de proef bij Anouk | Lekkere recepten en culinaire inspiratie voor iedere dag

Op de proef bij Anouk | Lekkere recepten en culinaire inspiratie voor iedere dag

  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Salades
    • Soepen
    • Ontbijt of lunch
    • Bij de koffie
    • Drankjes
    • Bij de borrel
  • Food talk
    • Kookboeken
    • Tips & trucs
  • Over Anouk
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Pinterest
  • Bloglovin’
Search

Categorie: Bij de koffie

Bananenbrood met pecannoten en pure chocolade

Ik weet eigenlijk niet zo goed waarom bananenbrood ‘brood’ heet, want qua smaak en textuur lijkt het veel meer op een cake. Het is in ieder geval een heel lekker tussendoortje (ik eet het niet als ontbijt, zoals ze in Amerika wel vaak doen) waarmee je naar hartenlust kunt experimenteren en dat – over het algemeen – nog gezond is ook! Deze keer maakte ik een bananenbrood naar een recept van The All-Day Kitchen by Denise Kortlever, met pecannoten en pure chocola. Aanrader!

Continue reading “Bananenbrood met pecannoten en pure chocolade” →

2 augustus 20173 augustus 2017

AnoukLeave a comment

Arretjescake (zonder ei)

Arretjescake (zonder ei)

Met Koningsdag voor de deur zijn veel zoetekauwen in Nederland in de ban van oranjetompoucen, oranjekoek en soesjes met oranje royal icing. Ik had echter zin in arretjescake. Niets koninklijks aan, gewoon een heel erg lekker oer-Hollands recept met biscuit, boter, suiker en cacao. In het originele recept gebruiken ze verder nog rauwe eieren, maar omdat arretjescake niet gebakken wordt gebruik ik liever een alternatief: vanillevla.

Continue reading “Arretjescake (zonder ei)” →

25 april 201715 juni 2017

AnoukLeave a comment

Mandarijnencake met ricotta, likeur en nougatine

Mandarijnencake met ricotta, likeur en nougatine

Misschien heb jij nu ook wel een paar mandarijnen op de fruitschaal liggen. Wist je dat je daar een hele lekkere cake van kunt maken? En dat die cake het dan met kerst dan ook nog eens heel goed doet bij de koffie of thee? Hij ziet er misschien een beetje simpel uit, maar het is een smaakbommetje. Door de ricotta wordt deze cake lekker zacht, de mandarijnen zorgen voor een frisse smaak, de likeur maakt het net iets feestelijker en de knapperige nougatine maakt de cake af.

Continue reading “Mandarijnencake met ricotta, likeur en nougatine” →

15 december 201615 december 2016

AnoukLeave a comment

4x lekker zoet voor Sinterklaas

4x lekker zoet voor Sinterklaas

Nog een paar nachtjes slapen en dan is het Sinterklaasavond. En misschien vier je het, net als ons, dit weekend al wel. Op opdeproefbij.nl zijn al een aantal Sinterklaas-recepten de revue gepasseerd. In dit artikel zet ik de vier lekkerste, zoete Sinterklaas-lekkernijen voor je op een rij, die je nog snel voor het heerlijke avondje kunt maken. Geniet van pakjesavond!

Continue reading “4x lekker zoet voor Sinterklaas” →

1 december 20161 december 2016

AnoukLeave a comment

Sinterklaas rocky road

Sinterklaas rocky road

Een rocky road is echt heel makkelijk om te maken. Het enige dat je moet doen is chocolade smelten, lekkere toppings kiezen, de warme chocolade hiermee bestrooien en het geheel in de koelkast laten opstijven tot het klaar is om te snijden. Weet je nog niet wat je met Pakjesavond op tafel wilt zetten? Of heb je van Sinterklaas zoveel zoets gekregen dat je niet weet wat je met al je left-overs moet doen? Ga aan de slag met deze Sinterklaas rocky road!

Continue reading “Sinterklaas rocky road” →

28 november 2016

AnoukLeave a comment

Boterkoek met speculaas

Boterkoek met speculaas

Er is geen ander feest waarbij zoveel zoet gebak en snoepgoed komt kijken als bij Sinterklaas. Speculaasjes, pepernoten, taaitaaipoppetjes, chocoladeletters, marsepein, borstplaat, gevuld speculaas of een banketstaaf: de keuze is reuze. Om alvast in de stemming te komen voor het ‘heerlijke avondje’ maakte ik een simpele boterkoek met speculaaskruiden en amandelen.

Continue reading “Boterkoek met speculaas” →

19 november 201615 november 2016

AnoukLeave a comment

Wortel-appeltaart met pecannoten en mascarponecrème

Wortel-appeltaart met pecannoten en mascarponecrème

Wie kent niet het flauwe grapje van het konijn dat naar de bakker gaat en om een worteltaart vraagt. Iedere dag staat hij met diezelfde vraag op de stoep, en iedere dag moet de bakker ‘nee’ verkopen. Tot de bakker het zielig voor het konijn vindt en speciaal voor hem een worteltaart bakt. De volgende keer dat het konijn om de worteltaart komt vragen zegt de bakker dus trots dat hij die heeft. Waarop het konijn alleen maar zegt: “Vies he!”

Genoeg slechte grappen: op naar mijn worteltaart! Dit recept startte bij mij als een ‘simpele’ wortelcake en is inmiddels uitgegroeid tot een royale taart met wortel, appel, pecannootjes en mascarponecrème. Een feestelijke taart, vind je niet? Wij hadden dan ook wat te vieren: we hebben een huis gekocht – op zich natuurlijk al reden voor een feestje 🙂 – en als kers op de taart hebben we daar afgelopen zaterdag een nieuwe keuken voor uitgezocht! Dat was als foodie natuurlijk heeeeeeel leuk om te doen 🙂

De mascarponecrème op de taart is trouwens een recept van Laura’s Bakery. Ik heb altijd ruzie met frostings en crèmes voor op taarten; ze zijn vaak te dun, waardoor de taart er minder mooi uit komt te zien. Dit recept mislukt nooit en is ook nog eens super lekker (ook op andere taarten). Ik gebruikte niet alle crème, maar wil je bijvoorbeeld ook de zijkanten van de taart met crème besmeren, dan heb je wel alles nodig.

Continue reading “Wortel-appeltaart met pecannoten en mascarponecrème” →

28 oktober 201610 januari 2021

Leave a comment

MonChoutaart met kersen

MonChoutaart met kersen

MonChoutaart, ik ben er zó gek op. Afgelopen zaterdag maakte ik er nog weer eentje voor mijn verjaardag, want ook in mijn familie is het een geliefde taart. En met een goede kersentopping, zoals het hoort! De bodem van mijn MonChoutaart maak ik altijd van Verkade Digestive-koekjes, die hebben een lekkere crunch, maar met Bastognekoeken of Jodenkoeken is MonChou ook goed te combineren. Nieuwsgierig geworden? Tijd voor het recept!

Tip: ik gebruikte deze keer kersenvlaaivulling uit een blikje, maar ik heb de kersentopping ook wel eens zelf gemaakt. Wil jij het ook eens zelf maken? Koop dan twee grote potten met kersen. Meng het sap van één pot met 175 gram suiker en twee eetlepels maïzena en breng dit in een klein steelpannetje aan de kook. Laat het een tijdje pruttelen tot het de juiste dikte heeft gekregen (roer wel af en toe goed door!). Het sap uit de andere pot kun je ondertussen weggooien en de kersen laat je even goed uitlekken. Voeg daarna de uitgelekte kersen toe aan de warme gelei en laat dit goed afkoelen voordat je de kersentopping op de taart schept.

Continue reading “MonChoutaart met kersen” →

27 juli 201610 januari 2021

Leave a comment

Citroen-bosbessen cake

Citroen-bosbessen cake

De blauwe bessen zijn op de bonus bij Albert Heijn en toen ik dat zag, wist ik meteen wat ik deze week graag wilde maken: een citroen-bosbessen cake. Ik vind het zo lekker hoe blauwe bessen gebakken en al uit de oven komen, het loopt in je cake lekker een beetje uit. En niet alleen de blauwe bessen zijn heel smeuïg, ook deze cake zelf is heerlijk zacht en ‘nat’. De citroen en de yoghurt maken het geheel nog lekkerder en de siroop op de cake geeft echt dat beetje extra. Heerlijk fris!

Continue reading “Citroen-bosbessen cake” →

4 mei 201610 januari 2021

Leave a comment

Appel-kaneelcake

Appel-kaneelcake

Een lekker plakje cake gaat er altijd in. Niet voor niets staat er al een aantal cakerecepten op deze blog. Deze keer ging ik aan de slag met het ultieme recept voor appel-kaneelcake. Lekker voor bij de koffie of thee dit weekend! 🙂

Continue reading “Appel-kaneelcake” →

20 februari 201610 januari 2021

Leave a comment

Zelf Bounty’s maken

Bounty’s en Milky Ways zijn bij mij favoriet als het gaat om chocoladerepen. Al een tijdje stond het daarom hoog op mijn lijstje om één van die repen zelf te maken. Het werden homemade bounty’s! En die maak je met maar vier ingrediënten: kokosrap, kokosolie, honing en pure chocolade. Best gezond, toch?

Psstt… Ik maakte er maar 6, omdat ik mezelf ken en ik ze anders allemaal binnen een paar dagen opeet, haha. Wil je een lekkere trommel vol maken, verdubbel of verdrievoudig de ingrediënten dan gerust!

Continue reading “Zelf Bounty’s maken” →

2 februari 201610 januari 2021

2 Comments

Tarte tatin cake met peer, amandel en cranberry

Tarte tatin cake met peer, amandel en cranberry

Uit de keuken van mijn moeder. Tarte tatin is een omgekeerd appeltaartje met een gekarameliseerd laagje. De taart is vernoemd naar de Franse zussen Tatin. Bij het vullen van de taartvorm werd de taartbodem vergeten en lagen de appels er al in. De zussen dekten de appels af met deeg en keerden de taart na het bakken om. De per ongeluk gecreëerde tarte tatin werd wereldberoemd. En inmiddels wordt tarte tatin niet meer alleen met appels gemaakt. Je kunt er allerlei soorten fruit voor gebruiken, bijvoorbeeld peer, zoals in dit recept. Samen met de cranberry’s, de amandel en de abrikozenjam zorgt dit echt voor een smaakbommetje in je mond. Officieel heeft tarte tatin een knapperige, krokante bodem, maar dit recept maakte mijn moeder met een zacht cake-deeg. Tarte tatin cake dus, erg lekker voor bij de koffie tijdens de Kerstdagen!

Continue reading “Tarte tatin cake met peer, amandel en cranberry” →

21 december 201510 januari 2021

Leave a comment

Berichtnavigatie

Oudere berichten

Over Anouk

Ik wil laten zien dat koken niet moeilijk en ingewikkeld hoeft te zijn. En hopelijk inspireer ik je om ook de keuken in te duiken. Heb je tips, recepten die ik eens uit moet proberen of wil je een vraag stellen?
Stuur me gerust een mailtje!

Heel veel kookplezier en eet smakelijk!

Liefs, Anouk

Volg me op Facebook

Volg me op Facebook

Geen berichten missen?

Wil je mijn recepten altijd als eerste in je mailbox ontvangen? Geef dan je e-mailadres door!

Wat zoek je?

Bij de borrel Bij de koffie Bijgerechten Drankjes Hoofdgerechten Kookboek review Nagerechten Ontbijt en lunch Review Salades Sauzen Smaaktest Soepen Tips & trucs Voorgerechten

Volg me op Instagram

…
mytaste.nl
© 2016 | opdeproefbij.nl