Er is natuurlijk helemaal niets mis met een klassiek broodje hamburger, maar het kan origineler. Deze chorizoburger met tomaat-ui-compote en botersla bijvoorbeeld. Wij zijn gek op hamburgers én op chorizo. En de combinatie van die twee is ook een heel goed idee kan ik je vertellen! Supersnel en simpel om te maken, precies zoals het bij een goede hamburger moet zijn. Maar wel vers en van top tot teen zelf gemaakt.
Sperzieboon-rolletjes met ham en tomaat
Haricot verts-rolletjes met spek zijn old school, een klassieker. Ik gaf er een moderne twist aan! Dit bijgerecht bewijst dat een lekkere maaltijd niet moeilijk hoeft te zijn om klaar te maken. #makkelijkemaaltijd #snellemaaltijd #simpelemaaltijd, het is allemaal van toepassing. Gebakken aardappeltjes of pasta erbij en je bent klaar! Maar, dit bijgerecht zal het ook goed doen met Kerst. Serveer er dan een aparte aardappelsoort en een goed bereid stuk vlees bij. Je eet dan minder rolletjes per persoon dan wanneer je het alleen met aardappels of pasta eet.
Continue reading “Sperzieboon-rolletjes met ham en tomaat” →
Pizzarolletjes met ham, mozzarella en basilicum
Snel en simpel, dat is dit recept voor pizzarolletjes op het lijf geschreven. Ideaal voor op een drukke zaterdag of een relaxte zondag, wanneer je even geen zin of tijd hebt om uitgebreid te koken, maar je wel wat leuks en lekkers op tafel wilt zetten. Je kunt natuurlijk ook zelf deeg en tomatensaus maken (nog lekkerder!), maar geef toe… Daar heb je toch niet altijd zin in? 🙂 Wel maakt ik bij de pizzarolletjes nog lekkere gepofte tomaatjes en die gingen gewoon tegelijkertijd de oven in!
Continue reading “Pizzarolletjes met ham, mozzarella en basilicum” →
Gevulde hamburger carprese
Ik maakte eerder al een Awesome broodje hamburger, maar deze gevulde hamburger carprese (oftewel: gevulde hamburger) mag ook zeker awesome genoemd worden! Met dit recept met mozzarella, cherrytomaatjes, basilicum en peperoncino bak je hamburgers als een pro, terwijl het toch echt niet moeilijk is. Heerlijk voor in het weekend, als je snel iets op tafel wilt zetten, maar toch zin hebt in iets lekkers. Biertje of wijntje erbij en smullen maar!
Tagliata di manzo
Tagliata di manzo is een echte Italiaanse klassieker die vooral in Toscane veel gegeten wordt. Het zijn in reepjes gesneden rundvlees, meestal geserveerd met rucola, balsamicoazijn en parmezaanse kaas. Super lekker en snel klaargemaakt, maar door het wat luxere vlees en de smaakcombinaties zeker niet simpel te noemen. Ik marineerde het vlees – van de koe die we kochten via koopeenkoe.nl, klik hier voor een review – in olijfolie en citroensap en voegde wat rozemarijn toe. Het lekkerst is het als het vlees wel goed gekleurd is aan de buitenkant, maar aan de binnenkant nog lekker rosé is. Ik serveerde het met brood, maar je kunt het ook met wat aardappeltjes uit de oven eten.
Amerikaanse pasta – American chop suey
Ik maakte American Chop Suey. American wattes hoor ik je denken? Chop Suey is een klassieker uit het noordoosten van Amerika, de omgeving van Boston, en staat ook wel bekend als Traveling Man’s Hash, Beef and Mac of American Goulash. Het is een pastagerecht dat bestaat uit macaroni, gehakt, paprika’s en gebakken uien in een dikke tomatensaus. Het gerecht kun je gemakkelijk naar je eigen smaak aanpassen. Sommige Amerikanen voegen bijvoorbeeld champignons toe en het verschilt per smaak welke kruiden je gebruikt en of je wel of geen Worcestersaus toevoegt.
Chili con carne
Dit recept komt van mijn oma Diny en ook mijn moeder maakt het al jaren op deze manier. Een echt familierecept dus! Het herinnert mij dan ook vooral aan vroeger, toen ik nog thuis woonde en het regelmatig – vooral op zaterdag – op tafel stond. Deze chili con carne komt een beetje uit een pakje, maar heeft vooral veel creativiteit van mijn oma en mijn moeder in zich. Eigenlijk heb ik aan het recept zelf niets aangepast. Ik gebruik alleen iets meer chilisaus (ik houd wel van pittig) en eet het – anders dan mijn ouders – met rijst. Chili con carne is een makkelijke en voedzame maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. Een leuke tip: serveer de chili en de rijst in mooie schalen, dan ziet dat er meteen leuk uit op tafel!
Paarse smoothie
Smoothies zijn lekker en gezond, vandaar dat ik ze ook regelmatig maak. Je kunt ze met je favoriete fruit (en eventueel groente) in alle kleuren van de regenboog maken. Deze keer maakte ik een simpele paarse smoothie met peer, sinaasappelsap en blauwe bessen. Een lekker vitaminebommetje!
Broodje kipshoarma met tzatziki
Zoek je een recept voor een makkelijke maaltijd, waarbij je toch nog redelijk wat groenten binnen krijgt? Maak dan eens dit (toch wel redelijk!) gezonde broodje kipshoarma met puntpaprika, courgette en tomaat. Door kip in plaats van varkensvlees voor je shoarma te gebruiken, wordt het al een stuk gezonder. En ik wilde hier liever geen knoflooksaus bij eten. Dan is het ook niet meer echt gezond, toch? Vandaar dat ik zelf aan de slag ging met tzatziki. En die viel erg in de smaak! Ik gebruikte geen dille zoals in een traditionele Griekse tzatziki, maar voegde wel een beetje citroensap en een beetje gedroogde munt toe. Bij de kipshoarma smaakt het heerlijk en wat je over hebt… Dat eet je lekker op een stokbroodje of met knoflookbrood!
Mango cherry juice
Na de very berry smoothie en de groene krachtpaster maakt ik deze keer geen smoothie, maar een heel lekker sapje. Natuurlijk kun je vers en gezond sap ook kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Als je een beetje geluk hebt kun je daar zelfs je eigen sinaasappels persen! Maar, met een klein beetje extra moeite draai je zelf de overlekkerste sapjes in elkaar. Zoals deze, met sinaasappel en diepvriesfruit, namelijk mangochunks en zoete kersen. Smullen maar!
Groene krachtpatser
Hmm, wat was de very berry smoothie van vorige week lekker! Maar het recept dat ik nu heb bedacht mag er ook zeker zijn (al zeg ik het zelf, ahum) en vond ik dus blogwaardig. Deze keer gebruikte ik veel fruit (groene appel, kiwi gold en sinaasappel) en een beetje groente (komkommer). En dat is een hele lekker combi kan ik je vertellen!
Very berry smoothie
Gezond het nieuwe jaar in, het is voor veel mensen een goed voornemen. En ook voor mij! Vandaar dat ik weer eens aan het experimenteren ben gegaan met smoothies. Want als iets toch een vitaminebommetje is, dan is het wel een smoothie. Lekker als ontbijt of gezond tussendoortje en snel te maken met fruit, groenten, zaden, vruchtensap en/of zuivel. Binnenkort komen er nog meer lekkere smoothie-recepten online, maar ik trap af met deze very berry smoothie. Voor deze smoothie gebruikte ik diepvriesfruit: net zo lekker en gezond, goedkoper en je smoothie is meteen lekker koud.