Skip to content
Op de proef bij Anouk | Lekkere recepten en culinaire inspiratie voor iedere dag

Op de proef bij Anouk | Lekkere recepten en culinaire inspiratie voor iedere dag

  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Salades
    • Soepen
    • Ontbijt of lunch
    • Bij de koffie
    • Drankjes
    • Bij de borrel
  • Food talk
    • Kookboeken
    • Tips & trucs
  • Over Anouk
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Pinterest
  • Bloglovin’
Search

Categorie: Hoofdgerechten

Nasi goreng

Nasi goreng

Gerecht 1 in de koken-zonder-pakjes-en-zakjes-challenge: nasi goreng! Mijn vriend werd hier iets minder gelukkig van: hij vindt nasi vreselijk vies, hoe ik het ook klaarmaak. Rijst staat bij hem nou eenmaal niet hoog op zijn lijstje en gooi ik er taugé door – wat ik super lekker vind – dan hoef ik met nasi al helemaal niet bij hem aan te komen. Pech gehad, ik maak het toch 😉

In Indonesië, waar het gerecht vandaan komt, is nasi goreng ‘gewoon’ gebakken rijst – nasi = rijst, goreng = gebakken. Ze gebruiken daar de rijst die over is van de vorige dag en die dus wat droger is geworden door het staan. Kruiden en verse groenten erdoorheen en opbakken maar! In Indonesië is nasi goreng dus niet zozeer een gerecht, maar meer een manier om restjes op te maken. Gebruik voor je nasi altijd rijst die helemaal is afgekoeld. Wanneer je warme rijst gebruikt, gaat het namelijk plakken als je het opbakt. Je kunt de rijst ook heel goed al een dag van tevoren koken. En kook extra veel, want nasi is echt zo’n gerecht dat op z’n lekkerst is als je er veel van maakt. De nasi die je overhoudt vries je gewoon in, lekker makkelijk voor dagen waarop je geen zin hebt om te koken 🙂

Continue reading “Nasi goreng” →

27 september 201610 januari 2021

Leave a comment

Chorizoburger

Chorizoburger

Er is natuurlijk helemaal niets mis met een klassiek broodje hamburger, maar het kan origineler. Deze chorizoburger met tomaat-ui-compote en botersla bijvoorbeeld. Wij zijn gek op hamburgers én op chorizo. En de combinatie van die twee is ook een heel goed idee kan ik je vertellen! Supersnel en simpel om te maken, precies zoals het bij een goede hamburger moet zijn. Maar wel vers en van top tot teen zelf gemaakt.

Continue reading “Chorizoburger” →

16 september 201610 januari 2021

Leave a comment

Entrecote met een kruidenkorstje

Entrecote met een kruidenkorstjeIk ben gek op een goed stuk entrecote of biefstuk, mits goed gebakken. Ik moet toegeven dat dit me in het verleden nog wel eens mis ging: ik bakte het vlees meestal te ver door. Niet lekker en vooral heel erg taai! Zonde van het vlees… Inmiddels weet ik wel hoe ik een entrecote moet klaarmaken en weet ik ook dat de kwaliteit van het vlees al voor een groot gedeelte het eindresultaat bepaalt. Bespaar hier dus niet op en ga langs een goede slager of boer voor een mooi stuk vlees. De entrecote in dit recept komt bijvoorbeeld van koopeenkoe.nl, waar mijn vriend en ik regelmatig vlees bestellen. Als je het vlees dan ook nog eens goed op kamertemperatuur laat komen voordat je het bakt, je met een thermometer de juiste temperatuur in de gaten houdt en je het vlees goed laat rusten voor je het serveert, is succes verzekerd!

Continue reading “Entrecote met een kruidenkorstje” →

16 augustus 201610 januari 2021

Leave a comment

Sloppy Joe

Classic Sloppy Joes
Nog een paar maanden wachten en dan gaan mijn vriend en ik in november eindelijk naar New York! Ik kan nu al niet wachten! Een bekend recept uit New York is een Sloppy Joe (letterlijk: slonzige Joe). In heel Amerika is dit gevulde broodje een absolute favoriet bij kinderen – en stiekem ook bij volwassenen. En zoals de naam al zegt wordt het met een Sloppy Joe nogal een rommelige bedoening op zowel het broodje als op je bord. Dit originele recept uit het kookboek New York, recepten uit de Big Apple (lees de review hier) wordt gemaakt met rulgebakken gehakt, waardoor het net een broodje met bolognesesaus lijkt. Je serveert de gehaktsaus traditioneel op een hotdog- of hamburgerbroodje, of zoals ik op een pistoletje. Enjoy!

Continue reading “Sloppy Joe” →

19 juli 201610 januari 2021

Leave a comment

Pasta met garnalen en babyspinazie

Pasta met garnalen en spinazie

Vind jij het ook zo’n gedoe – of net als mij gewoon smerig en vies 🙂 – om garnalen te pellen? Ik heb het ooit wel eens zelf gedaan, maar echt, dat nooit weer. Ik vraag daarom bij de visboer altijd om schoongemaakte garnalen. Lekker makkelijk en snel! Bij deze pasta is het sowieso fijn dat het echt zo gemaakt is. Terwijl de linguine kookt, bereid je de garnalen. Binnen een kwartiertje is het dan al tijd om te eten. Ideaal voor drukke dagen. Klinkt goed toch?

Continue reading “Pasta met garnalen en babyspinazie” →

2 juli 201610 januari 2021

Leave a comment

Heerlijk malse, zoet-pittige spareribs

Heerlijk malse spareribs

Om je vingers bij af te likken, zo lekker waren deze spareribs. Op onze borden lagen na het eten alleen nog maar de schone botjes, en daarvoor hebben we niet eens hoeven kluiven: het vlees viel er bijna af van malsheid. Ja, het moet gezegd worden: mijn eerste poging om helemaal zelf spareribs klaar te maken – from scratch, met handige tips van de slager – is gelukt! Nooit gedacht dat ik spareribs nog eens zó lekker zou gaan vinden 🙂 Ook zelf aan de slag? Lees snel verder!

Continue reading “Heerlijk malse, zoet-pittige spareribs” →

17 juni 201610 januari 2021

Leave a comment

Orzo met voorjaarsgroenten en feta

Orzo pasta met voorjaarsgroenten en feta

Wist jij dat orzo een gedroogde pastasoort is die qua vorm lijkt op (risotto)rijst? Orzo is niet alleen in Italië erg populair, maar wordt ook in de Griekse, Turkse en Arabische keuken veel gebruikt. Daar kom je het ook tegen onder de namen kritharaki, manestra, rosa marina en riso. Orzo kun je gebruiken als vervanger voor risottorijst (wel iets korter koken). Het resultaat is een vollere risotto (orzotto), met een stevige bite. Maar orzo is ook heel lekker in de soep (als vervanger van vermicelli) en gaat goed samen met kaas, olijfolie, pesto, courgette, groene asperges, aubergine, bladgroenten, verse kruiden en tomaten. Ik maakte een orzo pasta met voorjaarsgroenten en feta.

Continue reading “Orzo met voorjaarsgroenten en feta” →

25 mei 201610 januari 2021

Leave a comment

Risotto uit de oven van Van Boven

Risotto uit de oven van Van Boven met tartaar en paprika

In het kookboek van Yvette van Boven – Uit de oven van Van Boven (lees hier mijn review) – vind je onwijs veel lekkere ovenrecepten. Rabarbercrumble, hartige tarte tatin van sjalot en tijm, gebakken krokante courgettes uit de oven, worstenbroodjes met ui en venkel, jerk chicken, aardbeien-ontbijtcake en sticky toffee-koffiepudding: krijg je al honger? 🙂 Ik maakte Yvette’s risotto uit de oven met tartaar en paprika. Ik had nog nooit risotto uit de oven gemaakt en sta altijd braaf in mijn pannetje risotto te roeren tot de rijst gaar is en de risotto de juiste dikte heeft. Risotto uit de oven is veel makkelijker en super lekker. Echt een aanrader, deze komt hier vaker op het menu!

Continue reading “Risotto uit de oven van Van Boven” →

19 mei 201610 januari 2021

Leave a comment

Lasagne al forno

Pasticcio di pasta al forno

Lasagne al forno is dé Italiaanse klassieker. Het gerecht bestaat origineel uit vier onderdelen: een volle vleessaus, een romige, blanke bechamel, verse pasta en een lekkere laag kaas. Die romigheid, de verse saus, het lekkere kaaskorstje: wat wil een mens nog meer?

Continue reading “Lasagne al forno” →

12 mei 201610 januari 2021

Leave a comment

Quiche met ham, kastanjechampignons, rode ui en tijm

Quiche met ham, kastanjechampignons, rode ui en tijm

Hoewel ik gek ben op quiches en hartige taarten, was het alweer een tijdje geleden dat ik er eentje maakte. Tijd om daar verandering te brengen, dacht ik van de week. Vandaar dat ik aan de slag ging met een lekkere quiche met rode ui, kastanjechampignons, grillham, tijm en oude kaas. Een goedgevulde quiche die je dus prima als avondeten, met wat salade of een kopje soep erbij, kunt eten. Maar ook als lunch doet deze quiche het heel goed.

Continue reading “Quiche met ham, kastanjechampignons, rode ui en tijm” →

18 maart 201610 januari 2021

Leave a comment

Stamppot rode kool met gebakken ui en appeltjes

Rode kool stamppot met gebakken ui en appeltjes

Ik ben gek op rode kool, bijvoorbeeld op smaak gebracht met een laurierblaadje, kruidnagel en azijn. Of lekker zoet, met kaneel en appel. Maar wist je dat je er ook lekker een stamppotje van kunt maken? Deze bijvoorbeeld, met rode ui en appeltjes gebakken in honing. Karbonade, speklapje of gehaktbal erbij en je kunt in 30 minuten aan tafel!

Continue reading “Stamppot rode kool met gebakken ui en appeltjes” →

16 maart 201610 januari 2021

Leave a comment

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash

Goulash (of goelasj) is vooral bekend uit de Hongaarse keuken, maar wordt ook in andere Oost-Europese landen veel gegeten. Net zoals met zoveel gerechten kun je goulash uit een pakje maken… Maar vers is het zóveel lekkerder. It’s all about the herbs: in een goede, traditionele goulash zitten de smaakmakers ui, knoflook, winterpeen, paprika, paprikapoeder, karwijzaad en laurier. En net als andere stoofschotels is goulash ook nog eens super makkelijk om te maken!

Continue reading “Hongaarse goulash” →

9 maart 201610 januari 2021

Leave a comment

Berichtnavigatie

Oudere berichten
Nieuwere berichten

Over Anouk

Ik wil laten zien dat koken niet moeilijk en ingewikkeld hoeft te zijn. En hopelijk inspireer ik je om ook de keuken in te duiken. Heb je tips, recepten die ik eens uit moet proberen of wil je een vraag stellen?
Stuur me gerust een mailtje!

Heel veel kookplezier en eet smakelijk!

Liefs, Anouk

Volg me op Facebook

Volg me op Facebook

Geen berichten missen?

Wil je mijn recepten altijd als eerste in je mailbox ontvangen? Geef dan je e-mailadres door!

Wat zoek je?

Bij de borrel Bij de koffie Bijgerechten Drankjes Hoofdgerechten Kookboek review Nagerechten Ontbijt en lunch Review Salades Sauzen Smaaktest Soepen Tips & trucs Voorgerechten

Volg me op Instagram

…
mytaste.nl
© 2016 | opdeproefbij.nl