Gerecht 1 in de koken-zonder-pakjes-en-zakjes-challenge: nasi goreng! Mijn vriend werd hier iets minder gelukkig van: hij vindt nasi vreselijk vies, hoe ik het ook klaarmaak. Rijst staat bij hem nou eenmaal niet hoog op zijn lijstje en gooi ik er taugé door – wat ik super lekker vind – dan hoef ik met nasi al helemaal niet bij hem aan te komen. Pech gehad, ik maak het toch 😉
In Indonesië, waar het gerecht vandaan komt, is nasi goreng ‘gewoon’ gebakken rijst – nasi = rijst, goreng = gebakken. Ze gebruiken daar de rijst die over is van de vorige dag en die dus wat droger is geworden door het staan. Kruiden en verse groenten erdoorheen en opbakken maar! In Indonesië is nasi goreng dus niet zozeer een gerecht, maar meer een manier om restjes op te maken. Gebruik voor je nasi altijd rijst die helemaal is afgekoeld. Wanneer je warme rijst gebruikt, gaat het namelijk plakken als je het opbakt. Je kunt de rijst ook heel goed al een dag van tevoren koken. En kook extra veel, want nasi is echt zo’n gerecht dat op z’n lekkerst is als je er veel van maakt. De nasi die je overhoudt vries je gewoon in, lekker makkelijk voor dagen waarop je geen zin hebt om te koken 🙂
Ik ben gek op een goed stuk entrecote of biefstuk, mits goed gebakken. Ik moet toegeven dat dit me in het verleden nog wel eens mis ging: ik bakte het vlees meestal te ver door. Niet lekker en vooral heel erg taai! Zonde van het vlees… Inmiddels weet ik wel hoe ik een entrecote moet klaarmaken en weet ik ook dat de kwaliteit van het vlees al voor een groot gedeelte het eindresultaat bepaalt. Bespaar hier dus niet op en ga langs een goede slager of boer voor een mooi stuk vlees. De entrecote in dit recept komt bijvoorbeeld van 
