Bij een borrel horen (stok)broodjes of toastjes met lekkere smeersels. Zelfgemaakte tonijn-, eier- of kipkerriesalade doet het altijd goed, net als lekkere kaasjes of kruidenboter. En ik ben ook erg gek op tomatentapenade. Niet uit een potje, maar zelfgemaakt. Dit recept van Brenda Kookt is erg lekker, maar dit weekend maakte ik mijn eigen (ook super lekkere, al zeg ik het zelf 😉 ) recept met zongedroogde tomaatjes, olijven, verse oregano en balsamicoazijn.
Plukbrood met kaas en knoflook-peterselie-boter
Plukbrood (ook wel borrelbrood) is hip op het moment, en dat snap ik wel. Het is net even iets anders dan een stokbroodje kruidenboter, toch makkelijk om te maken en ontzettend lekker! Krijg je visite tijdens de kerstdagen en ben je op zoek naar iets lekkers bij de borrel? Of ga je met je lief op kerstavond All You Need Is Love kijken? Zorg ervoor dat je een lekker, rond brood koopt – het formaat is aan jou en ligt aan hoeveel mensen ervan gaan eten. Stop dit brood vol met wat jij maar lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan ham, chorizo, salami, tomaatjes, kruidenboter, tapenade, pesto, belegen kaas of Old Amsterdam. Ik maakte als voorproefje voor kerst een plukbrood met kaas en homemade knoflook-peterselie-boter. Easy does it, en het is super lekker!
Continue reading “Plukbrood met kaas en knoflook-peterselie-boter” →
Hartige banketletter
Met al die Sinterklaas-zoetigheid is een hartige tegenhanger ook wel heel erg lekker. Sowieso ben ik eigenlijk meer van hartig dan van zoet. Vandaar dat ik aan de slag ging met een recept voor een hartige banketletter, goed gevuld met gehakt, salami, sjalotjes, paprika en tijm. En hij is multifunctioneel: je kunt ‘m als diner serveren, maar ook bij de lunch of als hapje!
2x wraprolletjes
Ik ben zo iemand die niet van hapjes kan afblijven. Als er een schaal met lekkere dingen voorbij komt MOET ik iets pakken. Een wraprolletje doet het dan ook altijd goed. Zaterdag had ik een vrijgezellenfeest van een vriendin en voor de high wine in de middag maakten alle vriendinnen iets lekkers, de tafel stond goed vol! Ik ging aan de slag met twee lekkere wraprolletjes: eentje met zalm en eentje met ham, maar dan net iets anders dan anders. En ze vielen gelukkig goed in de smaak!
Crostini met brie en cranberry
Brie, cranberry en tijm op een plakje geroosterde baguette: deze crostini is echt een feestelijk hapje voor oudejaarsavond. Het friszoete van de cranberry’s, het hartige van de brie, het geroosterde plakje brood en het kruidige van de tijm: ja, dit is een smaakbommetje. En het mooie is, je zet dit lekkere borrelhapje in slechts enkele stappen op tafel!
Drie lekkere salades voor bij de borrel
Salades kun je natuurlijk kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar zelfgemaakt is het nog veel lekkerder! En met deze drie lekkere salades kan een kind echt de was doen. Ideaal voor de Kerstborrel dus, als je niet teveel gezelligheid aan tafel wilt missen. Serveer de salades met een stukje stokbrood of een toastje.
Continue reading “Drie lekkere salades voor bij de borrel” →
Ricotta met cherrytomaatjes uit de oven
Deze ricotta uit de oven kun je als voorgerechtje eten, maar doet het ook goed bij de borrel. Simpel, snel klaar en vooral: lekker!
Continue reading “Ricotta met cherrytomaatjes uit de oven” →