Een lekkere en gezonde afwisseling voor de lunch: dat zijn deze wraps met een eigengemaakte salade van gerookte kip, appel en walnoot. Je kunt deze wraps ook goed inpakken (bijvoorbeeld leuk met bakpapier en een touwtje) en zo meenemen naar je werk.
Tuna melt sandwich
In de laatste twee jaar van de middelbare school en tijdens mijn studie heb ik in een kleine lunchroom gewerkt. Naast dat ik in de bediening werkte mocht ik ook regelmatig in de keuken aan de slag; samen met de kok en later ook steeds vaker alleen. Soms maakte je gewoon een simpel broodje gezond of bakte je een pannenkoek, maar ik heb er ook bijzondere broodjes, panini’s en de lekkerste kippenlevertjes in spek leren maken.
Een van de broodjes die daar lang op de kaart heeft gestaan, was het broodje tonijnsalade uit de oven. Warme tonijn met ui, tomaat en kaas op een pistoletje: simpel, maar een van mijn favorieten! Het was eigenlijk een tuna melt sandwich, een broodje dat in Amerika ontzettend populair is. Dit broodje dat ik kende van vroeger maakte ik nu na, maar ik maakte er een echte sandwich van, een soort tosti. In plaats van tonijnsalade gebruikte ik ‘pure’ tonijn uit blik en in plaats van gewone kaas gebruikte ik cheddar. En ik voegde een beetje pit toe. Het resultaat: een lekker pittige tuna melt sandwich om je vingers bij af te likken!
Italiaanse uitsmijter
Iedereen kent wel de traditionele uitsmijter met ham en kaas of met spek en kaas, die bij veel lunchrooms op de kaart staat. Wil je een keer een andere uitsmijter proberen, die wel net zo snel klaar is? Probeer dan deze lekkere Italiaanse uitsmijter met pesto, Serrano-ham, zongedroogde tomaatjes en sla op een ciabatta!
Italiaantje
Tja, waarom heet deze sandwich eigenlijk een Italiaantje? Nou, dit broodje stond op de kaart bij de lunchroom waar ik vroeger werkte. Super simpel, maar toentertijd onwijs populair. En ja, het heette een Italiaantje. Ik doe al jaren ander werk en de lunchroom bestaat inmiddels zelfs niet meer, maar het Italiaantje – een Italiaanse bol met salami, rode paprika, kaas en chilisaus; ik zei toch: super simpel 🙂 – bleef me altijd bij. Tijd om het recept met jullie te delen!
How to Subway
Verschrikkelijk vind ik het, de beroemde broodjesketen Subway. Het brood is te zacht, de warme broodjes zijn nooit warm genoeg en er zit echt altijd teveel saus op. “Dan bestel je toch zonder saus”, hoor ik je denken, maar dan proef je het broodje te goed 😉 Kortom: Subway heeft wat mij betreft aardig wat te verbeteren! Daarom ging ik aan de slag met mijn eigen Subway Melt. How to Subway? Nou, zo!
Club sandwich
Club sandwiches bestaan in allerlei soorten en maten. Met vleeswaren of met vis, met of zonder ei, met of zonder bacon. Als ik ergens ga lunchen en er staat een club sandwich op de kaart, dan bekijk ik de rest van de kaart vaak nog wel, maar is mijn keuze eigenlijk al gemaakt. Heerlijk, zeker met wat patatjes of chips erbij. En wist je dat het ook heel makkelijk is om thuis te maken? Ik maakte zondag een club sandwich met ingrediënten die ik (op het brood en de kipfilet na) eigenlijk altijd standaard in huis heb. Yum!
Gegrild appelbroodje
Wil je zoet en lekker ontbijten of lunchen, maar ben je op zoek naar ander beleg dan hagelslag, pindakaas of jam? Maar wil je wel (redelijk) snel aan tafel kunnen? Maak dan dit gegrilde appelbroodje met suiker en kaneel. Het lekkerst is dit recept met brood dat een dag of wat oud is en dat dus al wat droger is. Gebruik je vers brood, rooster het dan even voordat je het brood belegt, zodat het wat steviger wordt.