Dit is echt een perfect ontbijtje voor op de zondagochtend: havermout met fruit uit de oven, in slechts 35 minuten op tafel. Het lijkt een beetje op een taartje, lekker zoet door het fruit en de honing. Ik gebruikte havervlokken in plaats van havermout, zodat het binnenin lekker zacht is en bovenop een klein beetje knapperig. Een geslaagd experiment, dat hier zeker nog vaker de oven in gaat!
Heb jij wel eens zelf jam gemaakt? Nee? Dan zeg ik: meteen doen. Het is namelijk super lekker en ook nog eens makkelijk (ja, echt!). Je hebt er alleen een beetje geduld voor nodig. Nu het nog het seizoen van de rabarber en de aardbei is daag ik je daarom uit om deze rabarber aardbeienjam te maken 🙂 Deze zoetzure jam smaakt lekker op brood, een beschuitje of cracker, maar ook door de yoghurt of verwerkt in allerlei baksels. Op een donkere plek kun je de jam zeker zes maanden bewaren. Na opening bewaar je de jam in de koelkast.
Ik vond dit recept in delicious. magazine en oh boy, wat zag het er lekker uit. Vandaar dat ik dit gewoon móest maken… En delen!
Continue reading “Bosvruchten met witte chocoladesaus en koekkruimels”
Wie kent het niet: tutti frutti. Ik vermoed dat het ook bij jullie met Kerst wel eens op tafel heeft gestaan, niet? Bij ons vroeger in ieder geval wel, en nog steeds maakt mijn moeder mijn oma’s recept nog wel eens. Het is voor mij dus een gerecht met een vleugje nostalgie. Ik wilde er zelf graag eens een moderne twist aan geven en maakt daarom tutti frutti anders, met peren en vlierbloesemsiroop. Super lekker met een bolletje vanille-ijs of wat Griekse yoghurt erbij. Zo wordt tutti frutti weer hip om met Kerst op tafel te zetten!
De zomer laat zich al een paar dagen niet echt meer zien, met alle buien, wind en grijze luchten. Toch heb ik nog een op en top zomers recept voor je, namelijk gemarineerde perziken in wittewijnsiroop. Dit is dé smaak van de zomer, een lekker verfrissend en zoet nagerechtje dat het goed doet op warme of zelfs bloedhete dagen… Maar ook op dagen als vandaag, zodat je weer even terug kunt denken aan de echte zomer!
Volgende week zitten mijn lief en ik in Portugal! We zitten in een strandplaatsje vlakbij Lissabon en Sintra, dus die steden staan ook zeker op de planning. Eén van de bekendste gerechtjes uit die regio, en dan vooral uit Lissabon, is Pastéis de Belém (ook wel Pastéis de Nata). Dit zijn bladerdeegtaartjes gevuld met vanilleroom en bestrooid met kaneel en suiker. Het precieze recept van deze Portugese taartjes is geheim, dat kennen alleen de eigenaar en de twee chefs van Confeitaria de Belém in Lissabon. Bij deze zaak gaan dagelijks bijna tienduizend pastéis de deur uit. Maar, Jamie Oliver maakte voor zijn kookboek Jamie in 30 minuten zijn eigen variant van de Pastéis de Belém en die variant maakte ik weer na. Ze zijn vast niet zo lekker als de originel pastéis die we in Lissabon zeker willen proberen, maar oh my, deze mogen er ook zijn hoor!
