Wat is er op een gure dag, zoals vandaag, lekkerder dan een oer-Hollands stoofpotje? Ik ben er in ieder geval gek op! Let wel op, dit runderstoofpotje moet je niet maken als je haast hebt. Haastige spoed is zelden goed, en dat geldt zeker bij stoofvlees. Ben je een dagje thuis, dan kun je het stoofpotje rustig de hele middag laten pruttelen, zodat het vlees lekker mals wordt. Heb je minder tijd? Zet het stoofpotje dan de avond van tevoren alvast op, zodat je ‘m de volgende dag alleen nog maar even op hoeft te warmen.
Hongaarse goulash
Goulash (of goelasj) is vooral bekend uit de Hongaarse keuken, maar wordt ook in andere Oost-Europese landen veel gegeten. Net zoals met zoveel gerechten kun je goulash uit een pakje maken… Maar vers is het zóveel lekkerder. It’s all about the herbs: in een goede, traditionele goulash zitten de smaakmakers ui, knoflook, winterpeen, paprika, paprikapoeder, karwijzaad en laurier. En net als andere stoofschotels is goulash ook nog eens super makkelijk om te maken!
Frans stoofpotje uit Jamie Magazine
Het wordt buiten weer kouder en de tijd van de stoofpotjes breekt aan. Ik zette vorig jaar al een heel lekker runderstoofpotje en mijn eigen recept voor hachee online, maar dit Franse potje gebaseerd op een recept van Jamie Magazine mag er ook zeker zijn. “Daube is een typische rundvleesstoofpot uit Zuid-Frankrijk. In dit gerecht combineren we het vlees met kruiden, sinaasappel, venkel en spekjes. Heerlijk!”
Oer-Hollandse hachee
Zodra de temperaturen dalen, staat er hier weer hachee op het menu. Heerlijk! Dit recept probeerde ik vorig jaar voor het eerst uit en heb ik ondertussen al een paar keer gemaakt. Het is een traditioneel recept met een twist, namelijk door de speklapjes en de wittewijnazijn. De hachee is het lekkerst als je ‘m minimaal 2,5 uur laat stoven. Aardappels en rode kool erbij en eet smakelijk!