Aardbeientiramisu, panna cotta met kersensaus en cantuccini of panna cotta met Liefmans en aardbeien, citroenpudding met gebakken abrikozen en gemarineerde perziken. Een kleine greep uit mijn favoriete nagerechten voor in de zomer.
Panna cotta met kersensaus en cantuccini
Panna cotta is één van mijn favoriete desserts: een lekker Italiaans nagerecht dat letterlijk ‘gekookte room’ betekent. Dit dessert heeft voor mij een speciale betekenis, omdat dit één van de nagerechten was die ik maakte toen ik een paar jaar geleden in Florence een kookworkshop volgde. En dit weekend maakte ik ‘m weer eens!
Panna cotta is door de grote hoeveelheid (slag)room een wat zwaarder nagerecht. Een goede oplossing is om – zoals ik altijd doe – een combinatie van slagroom en melk te gebruiken. De smaak is nagenoeg hetzelfde, maar het nagerechtje is daardoor wel minder machtig. Maak het af met een lekkere vruchtensaus en verkruimelde koekjes en je zet een geweldig dessert op tafel! Ik liet de panna cotta een nachtje opstijven in een gekanteld jampotje, dan ziet het er extra leuk uit.
Yoghurt panna cotta met Liefmans en aardbeien
Dit weekend wordt het prachtig weer, en wat is er dan fijner dan met een drankje op het terras zitten? Ik kies dan best vaak voor een rosébiertje, vooral die van Kriek en Liefmans Fruitesse vind ik fijn. Wat met dit warme weer ook lekker is, is om een dessert met rosébier te maken. Deze yoghurt panna cotta met Griekse yoghurt is lekker fris van smaak en de combinatie met Liefmans en verse aardbeien is erg lekker. Een echt zomers toetje dus, ideaal voor dit weekend… En voor als het straks echt zomer is!
Continue reading “Yoghurt panna cotta met Liefmans en aardbeien”