Eindelijk gaat de zon deze week weer eens schijnen, en dat betekent: barbecueën! Deze salade met gerookte makreel, appel en bleekselderij is super lekker op een zomerse dag en is gemakkelijk te maken. Je kunt ‘m eten als bijgerecht, maar als je nog wat gekookte pasta toevoegt is het ook een volledige maaltijdsalade. En vette vis – en daar valt makreel onder – is ook nog eens hartstikke gezond.
Vis is niet alleen heel erg gezond en lekker, maar ook heel veelzijdig. Wist je bijvoorbeeld dat je er ook visburgers van kunt maken? Deze visburgers – of eigenlijk zijn het uit de kluiten gewassen viskoekjes – maakte ik met kabeljauwfilet, aardappelpuree, peterselie en lente-ui. Tip: met forelfilet, makreelfilet en zalmfilet zijn ze ook erg lekker!
Vind jij het ook zo’n gedoe – of net als mij gewoon smerig en vies 🙂 – om garnalen te pellen? Ik heb het ooit wel eens zelf gedaan, maar echt, dat nooit weer. Ik vraag daarom bij de visboer altijd om schoongemaakte garnalen. Lekker makkelijk en snel! Bij deze pasta is het sowieso fijn dat het echt zo gemaakt is. Terwijl de linguine kookt, bereid je de garnalen. Binnen een kwartiertje is het dan al tijd om te eten. Ideaal voor drukke dagen. Klinkt goed toch?
Het is geen geheim dat ik gek ben op pasta. Wat zeg ik, ik zou het stiekem iedere dag wel willen eten! Wat ik er ook in mik (groente, vlees, vis, tomatensaus of roomsaus), pasta is voor mij altijd een waar feestmaal. En nog vers en razendsnel ook. Pasta, ik hou ervan! Deze keer experimenteerde ik met een grote pasta (tortiglioni) met courgette, doperwten, wilde roze zalm en roomsaus. Experiment geslaagd 🙂
Continue reading “Grote pasta met zalm, courgette en doperwten”
Vandaag deel 2 in de reeks ‘Bijzonder broodje ei’! Ik ben niet alleen gek op een gebakken eitje, maar ook op gekookte eitjes. Gewoon uit het vuistje of op een broodje of cracker, maar ook in een eiersalade. Nu bedacht ik een eiersalade met gerookte zalm, dille, bieslook en een dressing van mayonaise, zure room en citroensap. Heerlijk! Deze salade is lekker als lunch – op een broodje, met een beetje veldsla – maar ook als hapje of bij de borrel – op een toastje of plakje stokbrood. Wil je het op een toastje serveren, let dan wel op dat je de salade pas vlak voor het serveren op het toastje doet, anders wordt het toastje slap.
Continue reading “Bijzonder broodje ei: eiersalade met gerookte zalm”
Tonijnsalade kun je natuurlijk kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar zelfgemaakt is het nog veel lekkerder! En met deze tonijnsalade kan een kind echt de was doen. Je snijdt een sjalotje, wat kappertjes en een augurk, mixt het met de tonijn en de andere ingrediënten en klaar ben je! Je kan deze heerlijke tonijnsalade op een broodje eten, als lunch, maar als borrelhapje is hij ook erg lekker. Serveer de tonijnsalade dan met een stukje stokbrood of een toastje.
