Het recept voor deze overheerlijke traybake met kip en groenten komt uit het kookboek Bespaar met Jamie van Jamie Oliver. Hij noemt het ‘Kleverige kip uit de oven zonder omkijken’ – ‘Hit ‘n’ run traybaked chicken’ in het Engels. En inderdaad, je hebt er weinig omkijken naar. Maar lekker dat het is, die malse kip met de gegrilde groenten! Een makkelijke en gezonde maaltijd die je in een mum van tijd (oké, als je de oventijd niet meerekent) op tafel zet.
Frans stoofpotje uit Jamie Magazine
Het wordt buiten weer kouder en de tijd van de stoofpotjes breekt aan. Ik zette vorig jaar al een heel lekker runderstoofpotje en mijn eigen recept voor hachee online, maar dit Franse potje gebaseerd op een recept van Jamie Magazine mag er ook zeker zijn. “Daube is een typische rundvleesstoofpot uit Zuid-Frankrijk. In dit gerecht combineren we het vlees met kruiden, sinaasappel, venkel en spekjes. Heerlijk!”
Rigatoni met aubergine en zoete tomaten
Ik ben gek op aubergine! Sommige mensen vinden het te bitter en bestrooien daarom hun aubergine met zout, dat ze een tijdje in laten trekken om de bitterheid eruit te halen. Ik doe dat eigenlijk nooit, omdat ik aubergine zo al heel lekker vind! Deze pasta, naar een recept van Jamie Oliver, heb ik dan ook al regelmatig gemaakt. Het lekkerst vind ik dit recept met grove pasta, zoals rigatoni of pipe rigate, zodat de saus en de draderige mozzarella lekker in de pasta gaan zitten.
Continue reading “Rigatoni met aubergine en zoete tomaten” →