Hot cross buns zijn typisch Engelse broodjes, die traditioneel op Goede Vrijdag of Eerste Paasdag worden gegeten. Ook wij aten het op Eerste Paasdag, tijdens een brunch met m’n ouders. Hot cross buns zijn zoete broodjes met krenten of rozijnen en lekkere specerijen, zoals kaneel, gember en nootmuskaat. Op de bovenkant van de broodjes maak je een kruis van bloem, suiker en water: vandaar de naam hot cross buns. Deze broodjes zijn op zich redelijk gemakkelijk om te maken, maar je moet er wel flink wat tijd voor uittrekken. Het deeg moet namelijk twee keer rijzen: de eerste keer een uurtje, de tweede keer ongeveer 40 minuten. Maar echt, dat is de moeite waard, want ze zijn zo lekker – en niet alleen met Pasen!