Dit is echt een perfect ontbijtje voor op de zondagochtend: havermout met fruit uit de oven, in slechts 35 minuten op tafel. Het lijkt een beetje op een taartje, lekker zoet door het fruit en de honing. Ik gebruikte havervlokken in plaats van havermout, zodat het binnenin lekker zacht is en bovenop een klein beetje knapperig. Een geslaagd experiment, dat hier zeker nog vaker de oven in gaat!
Ik beken: ik bak eigenlijk nooit zelf koekjes. Waarom weet ik niet, want ik experimenteer graag met allerlei soorten baksels. Vandaar dat ik na het schrijven van de review over Bakken met Menno aan de slag ben gegaan met Menno’s havermoutkoekjes. Een makkelijk recept, maar omdat ik dus nooit koekjes bak voor mij toch eens iets anders. Menno’s havermoutkoekjes zijn niet zo gezond als havermoutkoekjes zouden kunnen zijn – er zit namelijk wel suiker, boter en bloem in. Maar ze zijn echt grandioos lekker en sommige dingen (zoals cookies) blijven ongezond stiekem het allerlekkerst… En waarom bakte ik ook alweer nooit koekjes?
Deze ontbijtsmoothie is een onwijs lekkere en gezonde start van de dag! Van deze frisse ontbijtsmoothie zit je namelijk echt een tijdje vol, waardoor je minder zin hebt in die lekkere koek bij je kopje koffie. En je kunt de smoothie gerust de avond van tevoren al klaarmaken, zodat je ’s ochtends niet in alle vroegte aan de slag moet met je citruspers en blender. Tip: ik gebruikte nu diepvriesaardbeien, maar in de zomer is deze smoothie helemaal lekker met verse aardbeien!
