Gerecht 1 in de koken-zonder-pakjes-en-zakjes-challenge: nasi goreng! Mijn vriend werd hier iets minder gelukkig van: hij vindt nasi vreselijk vies, hoe ik het ook klaarmaak. Rijst staat bij hem nou eenmaal niet hoog op zijn lijstje en gooi ik er taugé door – wat ik super lekker vind – dan hoef ik met nasi al helemaal niet bij hem aan te komen. Pech gehad, ik maak het toch 😉
In Indonesië, waar het gerecht vandaan komt, is nasi goreng ‘gewoon’ gebakken rijst – nasi = rijst, goreng = gebakken. Ze gebruiken daar de rijst die over is van de vorige dag en die dus wat droger is geworden door het staan. Kruiden en verse groenten erdoorheen en opbakken maar! In Indonesië is nasi goreng dus niet zozeer een gerecht, maar meer een manier om restjes op te maken. Gebruik voor je nasi altijd rijst die helemaal is afgekoeld. Wanneer je warme rijst gebruikt, gaat het namelijk plakken als je het opbakt. Je kunt de rijst ook heel goed al een dag van tevoren koken. En kook extra veel, want nasi is echt zo’n gerecht dat op z’n lekkerst is als je er veel van maakt. De nasi die je overhoudt vries je gewoon in, lekker makkelijk voor dagen waarop je geen zin hebt om te koken 🙂