Zomerse salade met nectarine, mozzarella, rauwe ham en munt

Zomerse salade met nectarine, mozzarella, rauwe ham en munt

Zoet, zuur, zout, fris, zacht: deze salade heeft het allemaal. Zo onwijs simpel, maar echt een heerlijke salade voor op een zomerse dag. Ik heb ‘m deze zomer ondertussen al een keer of vijf gemaakt en als het aan mij ligt staat ‘ie nog wel vaker op het menu! Lekker met gekookte krieltjes en een klodder mosterd of met een goed stukje vlees. Hmm, heerlijk zomers!

Wat heb je ervoor nodig (2 personen)?
75 gram jonge veldsla
125 gram mozzarella, in stukjes gescheurd
1 nectarine, gewassen, pit verwijderd en in parten gesneden
100 gram (Italiaanse) rauwe ham, in reepjes gescheurd
4 blaadjes munt, gewassen en fijngesneden

Voor de dressing
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Een drupje honing
Peper en zout

Hoe bereid je het?
Meng in een kommetje het citroensap, de olijfolie, de honing en peper en zout heel goed door elkaar. Roer net zo lang door elkaar tot de olie het citroensap heeft opgenomen.

Verdeel de veldsla over twee borden. Meng hier nu ongeveer 3/4 van de dressing doorheen.

Verdeel de mozzarella, partjes nectarine en rauwe ham over de sla.

Druppel nu de rest van de dressing over de salade.

Maak de salade af met de gesneden blaadjes munt.

Zomerse salade met nectarine, mozzarella, rauwe ham en munt

Sharing is caring!

Published by

Geef een reactie