Aardbeientiramisu, panna cotta met kersensaus en cantuccini of panna cotta met Liefmans en aardbeien, citroenpudding met gebakken abrikozen en gemarineerde perziken. Een kleine greep uit mijn favoriete nagerechten voor in de zomer.
Citroenpudding met gebakken abrikozen
Met warm weer is citroen altijd lekker fris. In de thee, in een glaasje water, maar ook in de pudding! Het recept van deze citroenpudding is gebaseerd op een recept uit een geweldig nieuw kookboek uit mijn collectie: Het Farmhouse Cookbook van Sarah Mayor. Lekker fris, luchtig en op-en-top zomers. De zoete, gebakken abrikozen in verse vanillesuiker maken het af. En echt, een kind kan de was doen: zo gemakkelijk is het klaar te maken!
Rabarbercompote
Boeren vanilleyoghurt met rabarbercompote. Die combinatie van het zoete van de yoghurt en het zoetzure van de rabarber vind ik zó lekker! Daarom laat ik je graag zien hoe je zelf (in nog geen 15 minuten) rabarbercompote maakt. Ik houd niet van een hele zoete compote, vandaar dat ik nooit veel suiker gebruik. Ben jij wel een echte zoetekauw, gebruik dan gerust wat meer suiker.
Aardbeien tiramisu
De Hollandse aardbeien zijn echt lekker zoet nu: tijd dus om hier een receptje mee te maken! Deze aardbeien tiramisu is heerlijk zomers en fris. Het is bovendien snel en eenvoudig te maken en een stuk lichter dan de klassieke chocolade-variant. Een ideaal recept voor een feestje of voor een etentje met vrienden. Ruim van tevoren klaar maken (hij wordt echt lekkerder als je ‘m langer laat staan) en klaar ben je. Je zou er, als je dat lekker vindt, ook nog andere fruitsoorten bij bovenop kunnen doen, zoals frambozen of bramen. Ik hield het lekker alleen bij de zomerkoninkjes 🙂
Yoghurt panna cotta met Liefmans en aardbeien
Dit weekend wordt het prachtig weer, en wat is er dan fijner dan met een drankje op het terras zitten? Ik kies dan best vaak voor een rosébiertje, vooral die van Kriek en Liefmans Fruitesse vind ik fijn. Wat met dit warme weer ook lekker is, is om een dessert met rosébier te maken. Deze yoghurt panna cotta met Griekse yoghurt is lekker fris van smaak en de combinatie met Liefmans en verse aardbeien is erg lekker. Een echt zomers toetje dus, ideaal voor dit weekend… En voor als het straks echt zomer is!
Continue reading “Yoghurt panna cotta met Liefmans en aardbeien”
Gemarineerde perziken in wittewijnsiroop
De zomer laat zich al een paar dagen niet echt meer zien, met alle buien, wind en grijze luchten. Toch heb ik nog een op en top zomers recept voor je, namelijk gemarineerde perziken in wittewijnsiroop. Dit is dé smaak van de zomer, een lekker verfrissend en zoet nagerechtje dat het goed doet op warme of zelfs bloedhete dagen… Maar ook op dagen als vandaag, zodat je weer even terug kunt denken aan de echte zomer!