Met warm weer is citroen altijd lekker fris. In de thee, in een glaasje water, maar ook in de pudding! Het recept van deze citroenpudding is gebaseerd op een recept uit een geweldig nieuw kookboek uit mijn collectie: Het Farmhouse Cookbook van Sarah Mayor. Lekker fris, luchtig en op-en-top zomers. De zoete, gebakken abrikozen in verse vanillesuiker maken het af. En echt, een kind kan de was doen: zo gemakkelijk is het klaar te maken!