Patatas bravas (aardappels in een pittige tomatensaus, de salsa brava) is een van de populairste en meest bekende tapasgerechten. In veel delen van Spanje wordt het geserveerd met een lekkere aioli om het tapasgerechtje helemaal af te maken. Ik maakte patatas bravas laatst als bijgerecht (wel met aioli erbij) en wij aten het met een lekkere salade en een chipolataworstje. Ik weet het, best heel Hollands, maar waarom eigenlijk niet? Patatas bravas is ontzettend makkelijk en snel klaar te maken en bovendien, en dat is nog veel belangrijker: overheerlijk! Als bijgerecht is onderstaand recept genoeg voor 4 personen, serveer je het als onderdeel van een tapasmaaltijd dan kunnen er ongeveer 6 tot 8 personen van eten. Serveer je het als tapas, snijd de aardappelblokjes dan ook kleiner (ongeveer 2 centimeter) dan ik deed.