Dit simpele, maar overheerlijke scones-recept komt van Matt Preston, een Engels-Australische foodjournalist bekend van het tv-programma MasterChef. Ik maakte het voor Eerste Paasdag, met homemade lemon curd en met de lekkerste jam – aardbei-appel van ’t Nije Eskes in Beuningen. En natuurlijk met clotted cream, in Nederland maar moeilijk verkrijgbaar, maar echt supersnel zelf te maken. Net als de scones trouwens. Het deeg van de scones is zo klaar en ze hoeven maar kort in de oven. Ideaal, want versgebakken scones zijn wel echt het allerlekkerst en zo hoef je toch niet lang te wachten voor je aan tafel kunt!