Broodpudding maken stond al een tijdje op mijn to-cook-lijstje. Klassiek in Engeland en ook steeds geliefder in Nederland. Een nagerecht waar je eindeloos op los kunt gaan, want je kunt het zo gek niet bedenken of het is lekker in een broodpudding. Deze week maakte ik dan eindelijk mijn eigen broodpudding: een variant met Fries suikerbrood, blauwe bessen en roomkaas. Lekker romig en zacht, maar af en toe ook crunchy door het suikerbrood dat lekker bruin gebakken is. Zoet, maar ook fris door de bessen. Je kunt voor broodpudding trouwens ook heel goed oud brood, brioche, oude croissantjes of – straks met Pasen – paasstol gebruiken.
Continue reading “Broodpudding van suikerbrood met roomkaas en bessen”