Vandaag is het Nationale Boerenkooldag en dat vraagt natuurlijk om een feestelijke boerenkoolmaaltijd. Want boerenkool is zoveel meer dan een stamppotvuller! Je kunt het gebruiken in smoothies, pasta’s en: hartige taarten. Mijn tip voor deze winter is deze quiche met boerenkool van Brenda Kookt. Hij staat in haar nieuwe kookboek Snelle klassiekers met een twist, waarvan de review deze week nog online komt. En de quiche is lékker kan ik je vertellen!