Spek en eieren. Over de originele versie van de Carbonara-saus valt te twisten (wel of geen room bijvoorbeeld?), maar zonder deze twee ingrediënten is het geen echte alla carbonara. Ik houd wel van een beetje pittig en maakte daarom een spaghetti alla carbonara met een twist, namelijk met een fijngesneden rood pepertje erin. Mamma mia, dit is nog eens comfort food!