Brie, cranberry en tijm op een plakje geroosterde baguette: deze crostini is echt een feestelijk hapje voor oudejaarsavond. Het friszoete van de cranberry’s, het hartige van de brie, het geroosterde plakje brood en het kruidige van de tijm: ja, dit is een smaakbommetje. En het mooie is, je zet dit lekkere borrelhapje in slechts enkele stappen op tafel!
Aardappeltjes uit de oven met spekjes en tijm
Door alle berichten in de media lijkt het misschien wel zo… Maar niet iedereen heeft zin om met Kerst uren in de keuken te staan met ingewikkelde recepten met bijzondere ingrediënten. Ben jij ook zo iemand, dan zijn deze aardappeltjes uit de oven voor jou een perfect recept. Super lekker, maar wel snel klaar, zodat je ook nog gezellig met je gasten kunt kletsen! Serveer er een lekker stukje vis bij, bijvoorbeeld deze zalm, een bijzonder smeuïg gehaktbrood of een lekkere gevulde kipfilet in een bladerdeegjasje.
Continue reading “Aardappeltjes uit de oven met spekjes en tijm” →
De allerlekkerste zalm uit de oven (basisrecept)
Als je deze Kerst wilt gaan voor easy chique, dan zijn zalmfilets uit de oven perfect! Ik laat je in dit recept graag zien hoe je deze het beste klaarmaakt. Alhoewel, ik weet niet eens of ik het een recept kan noemen. Het zijn meer kleine tips, een basisrecept, zodat je nooit meer hoeft te twijfelen over hoe je zalm snel, gemakkelijk en overheerlijk kunt bereiden.
Continue reading “De allerlekkerste zalm uit de oven (basisrecept)” →
Gevulde kipfilet in een bladerdeegjasje
Op de valreep plaats ik tot en met volgende week woensdag iedere dag een lekker recept voor tijdens de Kerstdagen! Volgende week donderdag heb je dan nog precies een dag om de laatste boodschappen te doen 😉 Allereerst geef ik je het recept voor deze lekkere gevulde kipfilet in een jasje van bladerdeeg. Simpel om te maken, maar heel mooi om op tafel te zetten! En ook lekker, je kunt ‘m vullen met wat je maar lekker vindt. Paddenstoelen, peterselie en roomkaas is bijvoorbeeld ook een lekkere combinatie, of champignons, ui en taugé. Ik ging voor rode paprika, sjalotjes, champignons en knoflook. Mooie bladerdeegsterren op het jasje en je bent klaar voor Kerst!
Continue reading “Gevulde kipfilet in een bladerdeegjasje” →
Sperzieboon-rolletjes met ham en tomaat
Haricot verts-rolletjes met spek zijn old school, een klassieker. Ik gaf er een moderne twist aan! Dit bijgerecht bewijst dat een lekkere maaltijd niet moeilijk hoeft te zijn om klaar te maken. #makkelijkemaaltijd #snellemaaltijd #simpelemaaltijd, het is allemaal van toepassing. Gebakken aardappeltjes of pasta erbij en je bent klaar! Maar, dit bijgerecht zal het ook goed doen met Kerst. Serveer er dan een aparte aardappelsoort en een goed bereid stuk vlees bij. Je eet dan minder rolletjes per persoon dan wanneer je het alleen met aardappels of pasta eet.
Continue reading “Sperzieboon-rolletjes met ham en tomaat” →
Italiaantje
Tja, waarom heet deze sandwich eigenlijk een Italiaantje? Nou, dit broodje stond op de kaart bij de lunchroom waar ik vroeger werkte. Super simpel, maar toentertijd onwijs populair. En ja, het heette een Italiaantje. Ik doe al jaren ander werk en de lunchroom bestaat inmiddels zelfs niet meer, maar het Italiaantje – een Italiaanse bol met salami, rode paprika, kaas en chilisaus; ik zei toch: super simpel 🙂 – bleef me altijd bij. Tijd om het recept met jullie te delen!
Courgette-bootjes
Gevulde groente: yum! Vaak kies ik voor gevulde paprika, maar je kunt ook heel goed uien, tomaten of aardappels vullen met allerlei lekkers. Deze keer koos ik voor courgettes, en omdat ik het recept voor Groentehelden bedacht (en kinderen hun doelgroep zijn) noem ik ze courgette-bootjes. Goed gevuld met gehakt, ui paprika, tomaatjes en afgetopt met gesmolten kaas. En ja, dat is ook lekker voor volwassenen!
Gepofte tomaatjes uit de oven
Nog gemakkelijker dan de pizzarolletjes die we erbij aten, zijn deze gepofte tomaatjes uit de oven. Ik legde ze in dezelfde ovenschaal als de pizza’tjes, zodat ze tegelijkertijd klaar zouden zijn. De gepofte tomaatjes zijn het perfecte bijgerecht: fris, zoet en gezond, een goede tegenhanger voor de machtige pizzarolletjes. Maar de tomaatjes zijn ook heerlijk bij gebakken aardappels, een simpele pasta of risotto.
Hasselback aardappels met knoflookboter
Culy.nl noemt het het perfecte huwelijk tussen een gekookte en een gebakken pieper. En ik beloof je: je hebt gegarandeerd succes als je deze Hasselback aardappels als bijgerecht op tafel zet. Zacht van binnen en crispy van buiten. Hasselback aardappels zijn bovendien heel makkelijk om te maken, ze hebben alleen even wat oventijd nodig om lekker krokant te worden. En de knoflookboter maakt het af!
Continue reading “Hasselback aardappels met knoflookboter” →
Goed gevulde hartige taart
Ik maak niet zo vaak hartige taarten of quiches, maar ik vind het wel heel erg lekker en het ziet er altijd goed uit op tafel. Maar, er staat nog helemaal geen hartige taart-recept op deze blog! Vandaar dat ik het tijd vond om daar eens verandering in te brengen, met deze lekkere en goed gevulde taart met broccoli, rode ui, champignons en spekjes. Je kunt deze hartige taart ook goed eerder bereiden, ideaal als je na een lange dag geen zin meer hebt om (lang) in de keuken te staan. En het deeg? Dat haal ik nu gewoon uit een pakje.
Pruimenplaattaart
De pruimen liggen weer volop in de winkels. En omdat ik er echt heel erg gek op ben, bedacht ik een lekker en simpel nagerechtje met dit zomerfruit. Easy does it! Dat is dit recept voor pruimenplaattaart wel op het lijf geschreven. Enjoy!
Flammkuchen met champignons, rode ui en mosterd
Maak je een klassieke Duitse flammkuchen, dan maak je een bodem van brooddeeg en beleg je die met crème fraîche, uien en spekreepjes. Heel lekker, maar ik geef er liever een twist aan! Bijvoorbeeld zoals in dit recept, waarbij ik rode ui in plaats van gewone ui gebruik, het spek achterwege laat en champignons, mosterd en parmezaanse kaas toevoeg. Een echte smaakbom als je het mij vraagt! Onderstaand recept is voor een flammkuchen voor twee personen. Heb je allebei een andere smaak? Volg voor het deeg dan wel onderstaand recept en besmeer ook de hele deegbodem met crème fraîche, maar doe de hoeveelheden beleg in het recept door de helft. Beleg de ene helft van je flammkuchen met de champignons, rode ui en mosterd en de andere helft met andere lekkere dingen naar keuze. Inspiratie nodig? Denk eens aan rucola en salami of gegrilde groenten. Succes gegarandeerd!
Continue reading “Flammkuchen met champignons, rode ui en mosterd” →