Zoek je een recept voor een makkelijke maaltijd, waarbij je toch nog redelijk wat groenten binnen krijgt? Maak dan eens dit (toch wel redelijk!) gezonde broodje kipshoarma met puntpaprika, courgette en tomaat. Door kip in plaats van varkensvlees voor je shoarma te gebruiken, wordt het al een stuk gezonder. En ik wilde hier liever geen knoflooksaus bij eten. Dan is het ook niet meer echt gezond, toch? Vandaar dat ik zelf aan de slag ging met tzatziki. En die viel erg in de smaak! Ik gebruikte geen dille zoals in een traditionele Griekse tzatziki, maar voegde wel een beetje citroensap en een beetje gedroogde munt toe. Bij de kipshoarma smaakt het heerlijk en wat je over hebt… Dat eet je lekker op een stokbroodje of met knoflookbrood!
Moussakataart
Moussaka staat bekend als een een typisch Grieks gerecht, maar komt eigenlijk uit de Turkse keuken, uit de tijd van het Ottomaanse Rijk. Het is een traditioneel gerecht dat altijd gemaakt wordt met aubergine – een groente waar ik echt gek op ben! – en met kaneel en oregano als smaakmakers. De Turkse versie is eigenlijk een gekookte salade die geserveerd wordt als mezze (hapje), samen met cacık (de Turkse variant van tzatziki) en pilav. De Griekse versie – die de meeste mensen kennen – ontstond in de vorige eeuw en bestaat uit lagen met gehakt, uien, aubergine, kruiden en bechamelsaus. Soms worden ook courgette, aardappel en tomaat gebruikt. De Griekse moussaka wordt in de oven gebakken, met een beetje kaas bovenop. Ik maakte een Hollandse variant op de Griekse moussaka, een moussakataart. Lekker als makkelijke maaltijd, met een groene salade erbij!