De naam tjaptjoi komt van de Kantonese woorden tjap, dat ‘gemengd’ betekent, en tjoi, dat ‘groente’ betekent. En voor een lekkere tjaptjoi hoef je helemaal niet naar de afhaalchinees. Ik geef toe, het snijden van alle groenten kost je even wat tijd, maar ach, bij de Chinees op je eten staan wachten kost je ook tijd. Ik heb ervoor gekozen om de tjaptjoi vegetarisch te houden, maar je zou natuurlijk ook kipfiletblokjes aan dit gerecht toe kunnen voegen. Bak dan eerst de kip goudbruin en volg daarna onderstaand recept.