Tagliata di manzo is een echte Italiaanse klassieker die vooral in Toscane veel gegeten wordt. Het zijn in reepjes gesneden rundvlees, meestal geserveerd met rucola, balsamicoazijn en parmezaanse kaas. Super lekker en snel klaargemaakt, maar door het wat luxere vlees en de smaakcombinaties zeker niet simpel te noemen. Ik marineerde het vlees – van de koe die we kochten via koopeenkoe.nl, klik hier voor een review – in olijfolie en citroensap en voegde wat rozemarijn toe. Het lekkerst is het als het vlees wel goed gekleurd is aan de buitenkant, maar aan de binnenkant nog lekker rosé is. Ik serveerde het met brood, maar je kunt het ook met wat aardappeltjes uit de oven eten.